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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Poudres de thé culinaires
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Latte : délayez au fouet une cuillère à café de matcha dans un fond d'eau chaude, (5 cl) jusqu'à l'obtention d'une belle mousse. Ajoutez env. 300 ml de lait chaud, sucré ou non, shaker. Pour un joli topping, tamisez un peu de poudre de matcha et une fleur comestible.
Matcha cuisine
Un vrai matcha élaboré à partir du cultivar Yabukita, ombré 20 jours avant la récolte. Un matcha "culinaire" rare, bien fabriqué et facile d'utilisation.
Provenance
Japon | Kyoto - Wazuka
Producteur
Azuma tea farm. Ferme familiale de 5 hectares au cœur de la région montagneuse de Wazuka.
Culture
Thé certifié JAS au Japon
Matcha de belle facture, bien vert, suffisamment consistant et gustativement expressif pour être utilisé en cocktails, pour le latte ou en pâtisserie.
Préparation
2g
200 ml
80°C
Thé battu
Caractère
Texture
Parfum
Amertume
Umami
Torréfaction
Longueur en bouche
Latte : délayez au fouet une cuillère à café de matcha dans un fond d'eau chaude, (5 cl) jusqu'à l'obtention d'une belle mousse. Ajoutez env. 300 ml de lait chaud, sucré ou non, shaker. Pour un joli topping, tamisez un peu de poudre de matcha et une fleur comestible.
Ingrédient : thé vert en poudre.