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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Sencha Sayama-Kaori
Un tout petit jardin, mais un grand thé riche et puissant. Le Sayama-Kaori de M. Takano, est un thé qui développe des arômes frais de résineux, un parfum de fleurs, contrebalancé par des notes sucrées végétales. Le tout est équilibré par une astringence, qui ne plaira pas aux fanatiques de l'umami, qui structure l'ensemble et accentue la longueur en bouche.
Cette astringence est caractéristique du cultivar. Un contrôle pointu de votre infusion, vous permettra d'en apprécier pleinement toutes les caractéristiques.
Provenance
Japon | Saitama
Producteur
Takano-en
Culture
Récolte 2023 - Culture sans pesticides
Préparation
4 g / 2 c à c
200 ml
70°C
1ère 40 s / Plusieurs infusions possibles
Caractère
Texture
Parfum
Amertume
Umami
Torréfaction
Longueur en bouche
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