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Matcha
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Toute notre gamme
En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Autres thés
Shirocha Ujimidori
Thé blanc
Ce thé blanc complètement hors des sentiers battus de ce qui se fait au Japon est né de la créativité d’Azuma Teruko, femme de M. Kanai, chinoise d’origine, qui apporte sa touche et sa créativité dans cette ferme de thé qui existe depuis 4 générations. Nous avons eu la chance lors de notre visite en 2023, de goûter sur place ce thé atypique, qu’elle estimait ne pas être complètement abouti. Essai transformé en 2024 et nous sommes fiers de vous le proposer en exclusivité !
Cette récolte de type Bai mu dan issue du cultivar Ujimidori est flétrie et séchée naturellement sur des paniers plats en bambou tissé. Les bourgeons argentés et les feuilles allant du vert-bronze au brun or, libèrent une fois infusés, des parfums de compotée d’abricots mûrs et de fenaison. En bouche, la liqueur limpide, douce et ronde, légèrement sucrée, aux accents fruités est complétée par des notes de bois de réglisse. Ce thé est pour nous cadeau qui nous rappelle cette soirée de juin sur les hauteurs de Wazuka. Nous sommes ravis de le partager à notre tour avec vous.
Préparation
Caractère
Ingrédient : thé blanc.