-
Boutique
-
Thés
- Thés verts
-
Matcha
Matcha
Toute notre gamme
En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
- Thés oolong
-
Thés noirs
Thés noirs
TOUS LES THÉS NOIRS
- Poudres de thé culinaires
-
Créations parfumées
Créations parfumées
Toutes nos créations
Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
Thés
Tous nos thés
Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
- Infusions
-
Objets du thé
Objets du thé
TOUS nos accessoires
Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
-
Autour du thé
Autour du thé
Une sÉlection de nos coups cœur
Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
Nouveaux arrivages
-
Thés
- Ateliers
- Qui sommes-nous ?
Sencha
Kabusecha Ujimidori
Nouvel arrivage 2023 en direct de Wazuka. Un sencha ombré une vingtaine de jours avant la récolte, élaboré à partir d'un cultivar rare de Kyoto, le Ujimidori.
Un thé riche, aux parfums complexes, qui séduira les amateurs recherchant une saveur umami raffinée, sans lourdeur. Une attaque fraîche contrebalancée par une douce sucrosité fait écho à des notes végétales rappelant l'amande verte et les herbes aromatiques. On discerne également une belle onctuosité lactée, tout en élégance. La longueur en bouche reste bien présente au fil des infusions.
Un thé à infuser, concentré, dans un petit volume d'eau.
Préparation
Caractère
Le cultivar Ujimidori plutôt rare, même dans la zone de production de Kyoto est issu de graines endémiques (Zairai) de la région, sélectionnées dans les années 80. Réservé principalement pour la production de thé ombré, il donne des résultats très intéressants et des thés aromatiquement complexes et riches, avec une saveur umami riche mais sans vulgarité.
Ingrédient : thé vert.