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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Sencha
Sencha Okumusashi
Ijuin-cho
Un thé récolté au printemps 2024 sur les hauteurs de Kagoshima. Élaboré à partir du cultivar Okumusashi, cette rareté a un goût bien différent des standards produits sur l’île de Kyushu. À découvrir !
Plantée par le grand-père du producteur, la parcelle de théiers Okumusashi, donne un thé vert au caractère authentique. Étuvé sans excès, le millésime 2024 est moins boisé que le 2023. Ce sencha libère à l'infusion des parfums incroyablement présents. Si l’attaque est puissante, rapidement s’installe une douceur végétale contrebalancée par des notes fruitées, évoquant le fruit de la passion et le litchi. Sa longueur en bouche fraîche dure longtemps. Puissant et fin à notre goût !
Préparation
Caractère
Le cultivar Okumusashi est originaire de Saitama (près de Tokyo). Issu du croisement entre le Sayama-midori et le Yamato-midori il a été enregistré en 1962. Il est considéré comme un cultivar tardif. Son usage est peu répandu, surtout sous les latitudes comme Kagoshima. Il donne des thés au goût fort, avec une certaine astringence, sans être pour autant dénué de finesse.
Ingrédient : thé vert. Thé certifié JAS au Japon.