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En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
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Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
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Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
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Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
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Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
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Sencha
Sencha Okuyutaka
Récolté le 6 mai 2024, ce sencha est élaboré à partir de théiers issus du cultivar Okuyutaka. Une nouveauté de ce producteur !
Un sencha aux feuilles d'un vert profond, étuvé modérement, agréable et séduisant. Rondeur sucrée, parfum de lait de coco assez bluffant, contrebalancé par une fraîcheur végétale douce, sans amertume. Un grand sencha, complexe, à la saveur umami bien présente, mais sans lourdeur. Riche et subtil !
Préparation
Caractère
Le cultivar Okuyutaka endémique de Shizuoka produit d'excellents sencha. Il a été enregistré en 1983. Ce n’est pas forcément le plus simple à cultiver. En effet, les jeunes feuilles arrivées à maturité durcissent rapidement, ce qui laisse une fenêtre de tir pour la récolte, relativement courte avant que la qualité de ces dernières ne commence à diminuer. Il a cependant une productivité supérieure au Yabukita et donne des thés à la saveur umami riche et sucrée.
Ingrédient : thé vert.