-
Boutique
-
Thés
- Thés verts
-
Matcha
Matcha
Toute notre gamme
En provenance de Wazuka, trois références de matcha de haute qualité. Un terroir, trois cultivars différents à découvrir. Soyeux, oncteux, à la saveur umami puissante, ils ravieront les adeptes du Chanoyu et feront le bonheur des amateurs de matcha de tous les jours.
- Thés oolong
-
Thés noirs
Thés noirs
TOUS LES THÉS NOIRS
- Poudres de thé culinaires
-
Créations parfumées
Créations parfumées
Toutes nos créations
Fruit de nos expériences et de nos envies, nos créations sont élaborées par nos soins, avec des ingrédients de qualité, sans arômes ajoutés. Du thé, des plantes, des écorces de fruits. Simple, léger et bon !
Thés
Tous nos thés
Du sencha au matcha, en passant par des appelations moins connues, nous vous proposons une sélection sourcée avec soin, ainsi que des créations maison de saison, sans arôme, à boire au quotidien et à partager en famille.
- Infusions
-
Objets du thé
Objets du thé
TOUS nos accessoires
Tasses hautes en shino fabriquées dans un four traditionnel, bols à matcha créés en Lorraine, théières kyusu... Une sélection de beaux objets, simples et fonctionnels, à utiliser tous les jours.
-
Autour du thé
Autour du thé
Une sÉlection de nos coups cœur
Même si le temps du thé se suffit à lui-même, écouter un disque, lire un livre en buvant une tasse de thé est un plaisir qu'il faut encourager.
Nouveaux arrivages
-
Thés
- Ateliers
- Qui sommes-nous ?
Sencha
Sencha Saemidori
Kimpo-cho
Récolte de printemps 2024. Un millésime à l'étuvage profond, "fukamushi" (env. 120 s), issu du cultivar Saemidori. Un sencha riche et dense, un concentré de douceur et d'umami.
Nous avons décidé cette année de choisir le Saemidori issu de la parcelle cultivée en bio par le producteur. Nous retrouvons tout de suite la belle saveur umami caractéristique de ce cultivar, mais ici avec des notes végétales plus complexes, de légumes cuits, de fèves, avec une sucrosité légèrement vanillée. La tasse est d'un vert profond magnifique. Ce millésime se caractérise par une onctuosité très concentrée qui est contrebalancée par de légers tannins frais et élégants, plus présents que dans la version 2023. L’aftertaste est long et puissant. Une tasse au goût intense, très équilibrée. Un thé de grande qualité.
Des producteurs primés en 2019 au concours Japanese Tea Selection à Paris.
Préparation
Caractère
Le Saemidori est un cultivar hâtif, croisement du Yabukita et du Asatsuzu. Il est principalement cultivé dans le sud du Japon où le climat chaud lui convient bien, car peu résistant au froid. De belle couleur verte, il développe des caractéristiques gustatives multiples, un goût profond, un bon parfum et une saveur umami riche.
Ingrédient : thé vert. Thé certifié JAS au Japon.